Kedelai Hitam, Si Penangkal Radikal Bebas

Belakangan anak saya, sina.. doyaaaann banget ama yang namanya kecap.. kalo makan pasti maunya pake kecap.. sampe2 kalo mo makan buah, makan kue, segala makanan pengennya make kecap.. kadang kecapnya ditambul, ga pake lauk apa2.. tapi ya saya biarin ajah, yang penting anak saya mau makan.. tapi kalo buah atau makanan yang ga mungkin pake kecap, sebisa mungkin saya larang.. abisan kebayang aneh rasanya kan?! yang saya tau, kecap itu mengandung kedelai hitam kan.. mangkanya saya cari2 deh di internet, di artikel2 manfaat dari kedelai hitam.. alhamdulillah dapet artikel yang pas banget, tentang manfaat kedelai hitam buat si kecil yang tengah tumbuh kembang. Saya dapet artikelnya dari Mom & Kiddie.

Kaya Gizi. Kedelai hitam kaya protein dengan kandungan gizi bervariasi, antara lain protein sekitar 31 - 47% dan lemak 37 - 41%. Bicara gizi, rupanya kedelai hitam mengandung zat gizi makro, misalnya karbohidrat, lemak dan protein. Selain itu menyimpan zat gizi mikro, seperti vitamin A, B1, B2, B12, C dan K, serta macam2 mineral contohnya, kalsium, magnesium, fosfor, natrium, kalium, zat besi dan zink.

Mengandung Antioksidan. Belakangan ini, disebut-sebut bahwa radikal bebas menyebabkan penyakit kanker. Radikal bebas muncul akibat polusi, sinar ultraviolet, pestisida, bahkan pencemaran makanan. Oleh karena itu tubuh memerlukan pembasmi radikal bebas, yaitu antioksidan yang bisa meningkatkan daya tahan tubuh. Warna hitam pada kulit kedelai itu mengandung senyawa antosianin, yaitu suatu antioksidan yang mencegah terjadinya oksidasi. Selain itu, di dalam kedelai hitam juga terdapat zat genistein, suatu senyawa antioksidan isoflavon yang fungsinya sebagai zat antimutagenik pencegah kanker. Jadi, kedelai hitam bisa menjadi pilihan asupan yang mengandung antioksidan.

Menurunkan Kolesterol. Kedelai hitam mengandung asam lemak tak jenuh ganda yang berfungsi menguraikan lemak dalam hati dan jaringan lemak. Kandungan isoflavon dari protein kedelai dapat juga menurunkan kadar kolesterol darah. Hanya saja, pada usia anak2, kolesterol masih dibutuhkan sebagai sumber energi dan bahan pembuat hormon tubuhnya. Nah sebagai orang tua musti bijak memberi kadar kedelai hitam dalam asupan makanannya, sehingga tidak menurunkan drastis BB dan kadar kolesterolnya.
Kedelai hitam juga mengandung lesitin. Di dalamnya terdapat lemak tak jenuh oleat, linoleat dan arakhidat yang mencegah penumpukan lemak berlebih dalam tubuh, sehingga bisa mengurangi obesitas. Selain itu, serat pada kedelai hitam bisa memperlancar sistem pencernaan tubuh yang mengalirkan zat2 racun keluar dari tubuh.

Berfungsi Sebagai Obat. Bila kita tidak ingin si kecil diserang diare, kita bisa memberi kedelai hitam pada mereka, sebagai bahan alami mencegah diare. Selain itu kedelai hitam juga bisa mencegah kurang zat besi, bahkan animea yang ditimbulkan oleh kurang zat besi. Dari hasil penelitian di Jepang menyatakan bahwa mengkonsumsi kedelai hitam juga bisa menghantam virus yang mengakibatkan penyakit pernapasan.

Ternyata banyak juga manfaat dari si hitam ini.. tapi yang ininih.. masalah menurunkan kolesterol.. sedangkan sina masih butuh kolesterol.. apalagi sina bisa dibilang BBnya dibawah standar. Waaaahh, kalo kebanyakan bisa2 BBnya tambah kurang.. hiks.. jangan sampe.. harus agak2 dikurangin nih nyemil kecapnyah..
alhamdulillah bermanfaat banget neeh artikel.. jadi tau manfaat dari kedelai hitam..